Restaurant Thalasso Chatelaillon Plage

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  • Vinas Mora Kaamen II 2022
    Avant que les touristes n'envahissent ses plages et que les croisières ne remplissent ses ports, la Côte de Dalmatie, en Croatie, racontait une autre histoire. Ici, où s'élèvent aujourd'hui hôtels et restaurants, la vie s'articulait autour des filets de pêche et des vignobles tortueux sur la pierre. Dans les décennies précédant le boom touristique, les pentes étaient couvertes de vignes et les maisons se fondaient dans les rochers. Puis vint l'abandon. Beaucoup partirent vers la côte, d'autres vers les villes. Mais les villages de l'intérieur — austères, silencieux, obstinés — sont restés. Et d'eux est né Vinas Mora Kaamen II. Ce vin fait partie du projet Vinas Mora, initié par Kreso Petrekovic, un passionné du terroir croate qui a décidé de miser sur les viticulteurs locaux et leurs traditions presque oubliées. Kreso a vu dans ces vignobles ancestraux une opportunité de sauver l'histoire et de revitaliser la culture viticole de Primošten. Vinas Mora Kaamen II ne porte pas seulement un nom qui signifie "pierre" en croate, mais l'incarne. Il est élaboré avec des raisins babić en gobelet, provenant de parcelles uniques situées entre 250 et 300 mètres d'altitude, où la roche règne et où les machines n'ont pas leur place. Tout est travaillé à la main, comme toujours. Les rendements sont extrêmement faibles, mais ce qui en résulte est une pure concentration, du caractère et de la vérité. La fermentation est spontanée, avec quelques jours de contact avec les peaux, en préservant le fruit sans rechercher une puissance excessive. Plus de la moitié du vin repose dans des cuves en fibre de verre, tandis que le reste vieillit dans des fûts de chêne neutre. Il est mis en bouteille sans clarification ni filtration et avec très peu d'ajout de soufre. Intense, sincère, avec une structure minérale qui rappelle qu'ici, avant les hôtels, il y avait des vignobles, Vinas Mora Kaamen II est le fruit de la passion de Kreso Petrekovic pour conserver l'authenticité du lieu. Quel plaisir !  

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Arrondissement de la Rochelle

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Châtelaillon-Plage ([ʃatɛlajɔ̃ plaʒ]) est une commune du Sud-Ouest de la France située dans le département de la Charente-Maritime, en région de Nouvelle-Aquitaine.
Ses habitants sont appelés les Châtelaillonnais et les Châtelaillonnaises.

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