Pension De Famille Rosas Espagne

  • Williams & Humbert Don Zoilo Pedro Ximénez 15 Years Old
    Lorsqu'en 1877 Alexander Williams et Arthur Humbert ont fondé leur cave à Jerez (Andalousie, Espagne), ils n'imaginaient peut-être pas que leur nom deviendrait synonyme d'excellence vinicole. Plus d'un siècle plus tard, grâce à la famille Medina, propriétaire de la cave, Williams & Humbert est une référence incontestée dans l'univers des vins généreux, avec ses majestueuses installations de plus de 50 000 mètres carrés où reposent 60 000 fûts de chêne américain, accumulant temps et tradition.   L'histoire de cette maison est un témoignage vivant de passion et de patience, où l'art du système de Criaderas y Soleras a été perfectionné génération après génération. Située au cœur de Jerez de la Frontera, Williams & Humbert incarne l'âme d'une terre privilégiée et un savoir-faire qui a résisté à l'épreuve du temps, élevant ses vins à de véritables joyaux œnologiques.   Don Zoilo Pedro Ximénez 15 Years Old est un hommage à cet héritage. Élaboré exclusivement avec des raisins Pedro Ximénez des prestigieux vignobles de Jerez Superior, Añina et Carrascal, qui sont séchés au soleil pendant quinze jours. Ce vin est fortifié et vieilli par oxydation (en fûts) pendant au moins quinze ans. Le résultat est un nectar intensément aromatique, à la texture veloutée et à la douceur sublime, avec 380 grammes de sucre par litre qui se fondent dans une étreinte de chocolat noir, fruits secs et miel ancien.   Chaque verre de Don Zoilo Pedro Ximénez 15 Years Old est une invitation au plaisir : un dessert en soi, parfait également pour accompagner des fromages bleus intenses, des glaces artisanales ou des desserts aux nuances subtiles. Plus qu'un vin, c'est une célébration du temps, un héritage embouteillé qui murmure des histoires de soleil, de patience et de maîtrise.
    17,25 €
  • El Grifo Tinto Ariana 2025
    El Grifo Tinto Ariana est un vin rouge élaboré par Bodegas El Grifo à San Bartolomé, D.O. Lanzarote. Bodegas El Grifo, fondée en 1775 par les ancêtres de la famille Otamendi Rodríguez-Bethencourt, est la plus ancienne de toutes les Canaries et l'une des 10 plus anciennes d'Espagne.   Tout le vignoble de El Grifo est préphylloxérique, planté sur des sols de sable volcanique à l'abri des vents alizés qui soufflent dans la région grâce aux murs de pierre traditionnels construits autour et servant de protection pour les ceps. En raison de son emplacement et de son climat, la dormance végétative doit être provoquée par la taille au mois de février. Dans le cas de El Grifo Tinto Ariana, les raisins proviennent du domaine El Grifo, de 61,5 hectares, où le vignoble est travaillé manuellement en raison de l'orographie abrupte. El Grifo Tinto Ariana est un vin élaboré avec Listán Negro et Syrah.  La vinification de El Grifo Tinto Ariana commence par une vendange manuelle en caisses de 20 kg, avec une sélection manuelle dans le vignoble. Une fois au chai, et après une macération préfermentaire, les deux cépages de El Grifo Tinto Ariana sont vinifiés séparément en cuves inox avec remontages continus favorisant l'extraction. Une fois la fermentation alcoolique terminée, El Grifo Tinto Ariana est assemblé et transféré en fûts de chêne français où il effectuera la fermentation malolactique et un élevage de plusieurs mois en barrique. Enfin, El Grifo Tinto Ariana est mis en bouteille et repose moins d'un an en bouteille.
    22,10 €
  • Marimar Estate Vineyards & Winery Marimar Albariño 2024
    Que fait une variété originale de Galice (Espagne) comme l'Albariño de l'autre côté de l'océan ? La responsable de cet exploit est Marimar Torres, quatrième génération de la prestigieuse famille Torres, qui, en arrivant en Californie, réalise son rêve de façonner des vins à sa manière. Pionnière dans la plantation des variétés européennes de chardonnay et de pinot noir dans la région, elle a également osé essayer la variété albariño, considérant que le climat californien présente de nombreuses similitudes avec celui de la Galice. Étant donné que Marimar Estate Vineyards & Winery possède deux vignobles portant le nom de ses parents, Don Miguel dans la Russian River Valley (à 15 km du Pacifique) et Doña Margarita sur la Sonoma Coast (à 5 km du Pacifique), ce fut une surprise de découvrir que, des deux vignobles, l'Albariño convient mieux aux vignes plantées plus loin du Pacifique. Les raisins de Marimar Albariño proviennent d'un vignoble dont le climat est très proche de celui de la Galice. Les vignes sont situées dans la Green Valley, dans la Russian River Valley, qui est la zone la plus froide et la plus brumeuse de la région. Le climat, très similaire à celui du nord-ouest de l'Espagne, a permis la plantation et la maturation d'un raisin qui, lorsqu'il est bien traité, apporte joie, fraîcheur et élégance. En vertu du certificat de durabilité décerné par la California Sustainable Winegrowing Alliance, des raisins sains, mûrs et consistants sont récoltés à la main et, après un pressage minimal, le moût obtenu est fermenté dans des cuves en acier inoxydable avec des levures indigènes. Le vin reste ensuite sur ses lies dans ces mêmes cuves avant d'être mis en bouteille. C'est ainsi qu'est né le Marimar Albariño, le premier vin Marimar Torres élaboré avec une variété espagnole. Un mono-cépage qui jouit du caractère classique de l'albariño mais avec la particularité vibrante que lui confère le soleil californien.
    31,35 €
  • Vins El Cep Mim Natura Brut Nature Reserva 2021
    Et si en 1980, ils avaient inventé une machine à remonter le temps pour revenir jusqu'en 1499, trouver leurs racines et embouteiller le goût du futur ?   C'est ce qu'ont fait, sans avoir besoin d'une DeLorean, quatre familles amies et voisines du Penedès (Barcelone, Espagne) lorsqu'elles ont décidé de réunir leurs terres et leurs connaissances pour créer Vins El Cep. La destination fut Can Llopart de les Alzines, un domaine de 1499 entouré de vignobles qui deviendrait la maison d'un projet tourné vers l'avenir.   Les familles Carreras, Esteve, Masana et Parera arrivaient avec des siècles de tradition agricole et de vinification dans leurs mas. En 1980, elles ont décidé de rassembler tout cela et de commencer une nouvelle histoire. Plus de quatre décennies plus tard, elles continuent de travailler ces racines avec un regard très actuel, cultivant leurs vignobles en agriculture biologique et biodynamique et laissant chaque domaine conserver sa propre identité.   Mim Natura Brut Nature Reserva naît de vieilles vignes de xarel·lo, macabeu et parellada de Can Prats et Can Miquel de les Planes, ainsi qu'un vignoble de chardonnay de Can Castany. Des cépages plantés entre 1958 et 1990 qui sont vendangés à la main et fermentent séparément avant de se rencontrer dans un cava de longue garde. Plus de 48 mois en cave lui confèrent profondeur et élégance, tandis que le caractère brut nature préserve intacte sa fraîcheur.   Vins El Cep Mim Natura Brut Nature Reserva a quelque chose d'un voyage dans le temps : c'est un effervescent qui plonge ses racines dans une histoire commencée il y a des siècles, mais qui arrive dans le verre avec un regard résolument contemporain. Un cava pour découvrir que parfois, revenir au passé est la meilleure façon de trouver une manière différente de regarder vers l'avenir.
    12,85 €
  • Los Astrales "Astrales" 2021
    Astrales est un vin rouge mono-cépage à base de tinto fino élaboré par Bodegas Astrales sous la D.O. Ribera del Duero, en Espagne. Bodega Los Astrales appartient à la famille Romera de la Cruz, troisième génération d'une famille de viticulteurs, sous les conseils d’Eduardo García, fils du célèbre œnologue Mariano García, auteur de grands vins comme Aalto, San Román ou Mauro. Actuellement, Bodegas Los Astrales est entre les mains des prestigieux œnologues José Hidalgo Togores et Ana Martín Onzain, tous deux étant des vignerons reconnus avec une grande expérience dans l’élaboration de grands vins d'Espagne. Astrales est élaboré avec le cépage rouge tinto fino, le raisin représentatif de la Ribera del Duero. Les grappes proviennent d'anciens vignobles âgés en moyenne de 45 ans et répartis sur plusieurs petites exploitations de parcelles constituées de sols argilo-calcaires jonchés de galets. Les vendanges sont réalisées manuellement et les raisins sont transvasés par gravité dans une cuve de 50 hl. où ils macèrent pendant 15 jours et effectuent la fermentation alcoolique avec leurs levures indigènes. Le vin obtenu est vieilli pendant 18 mois dans des barriques de chêne français. Astrales est un vin rouge de la Ribera del Duero, loin des stéréotypes de cette région, qui offre un grand équilibre entre le fruit et le bois.
    28,95 €
  • Casa Los Frailes Los Frailes Monastrell 2025
    Valdespinoest l'un des plus anciens vignobles d’Espagne. Son origine remonte à 1771, lorsqu'un ancêtre de la famille Velázquez a acheté aux enchères publiques « La Concepción », un domaine appartenant aux Jésuites qui était passé à la Couronne après l'expulsion de cette congrégation par Charles III. Depuis lors, pendant plus de quatre siècles, ces caves appartiennent à cette famille où le vin continue d'être élaboré dans des cuves en ciment (comme le faisaient les moines). Le pressoir en pierre et la cave utilisés par les frères se trouvent toujours sous la maison, inertes au passage du temps. Le vin rouge Los Frailes Monastrell y est produit. Los Frailes Monastrell est un vin de domaine, naturel et biodynamique, élaboré et vieilli dans ces anciens pressoirs du 18ème siècle. Il est principalement élaboré avec du Monastrell, un raisin autochtone qui pousse dans plusieurs parcelles du domaine, à 650 mètres d’altitude, où se trouvent les meilleurs sols d'origine alluviale et sablo-argileuse. L'ensemble du processus et du travail dans le domaine est totalement biodynamique, étant l'une des premières caves certifiées. Cela implique une gestion uniquement manuelle du vignoble, sans produits chimiques et en utilisant uniquement des préparations artisanales et naturelles. Après la récolte, la vinification du Monastrell Los Frailes est effectuée dans les anciens pressoirs des moines. Le Monastrell Los Frailes subira également une fermentation malolactique dans ces cuves et sera élevé pendant 4 à 5 mois. La porosité de ce matériau, qui facilite la micro-oxygénation, en fait l'un des contenants idéaux pour que le Monastrell puisse se montrer dans toute sa splendeur. Enfin, Los Frailes Monastrell est mis en bouteille au domaine et mis en vente. Cette dernière étape a été introduite par Miguel et María José, la treizième et dernière génération qui a décidé d'embouteiller ses propres vins (auparavant, ils ne produisaient qu'en vrac). Dès le premier instant, et malgré sa jeunesse, ce vin rouge est prêt à être dégusté. La cave assure également que le Monastrell Los Frailes a une capacité de garde de 5 à 10 ans. Ils conseillent d'attendre un peu et de le laisser évoluer. Et nous ne pouvons que nous demander qui sera le courageux qui saura attendre et résister à la tentation.
    8,95 €
  • Colet Gran Cuvée Brut Nature 2021
    En Catalogne, le vin mousseux est plus une obligation qu'une tradition. Mais la cave Colet est allée encore plus loin avec son Colet Gran Cuvée Brut Nature. À Sant Martí Sarroca, au cœur de l'appellation d'origine contrôlée Penedès (nord-est de l'Espagne), la famille Colet fait de la magie. Et croyez-nous, nous n'exagérons pas. D'ailleurs,cette famille travaille cette même terre depuis 1783. Magique, non ? À l'époque, ils étaient métayers et se sont consacrés à la culture et à l'entretien des terres de l'Hacienda Romaní jusqu'en 1984, date à laquelle ils ont pu acquérir la terre qu'ils avaient appris à aimer pendant tant d'années. Et comme tout ce qui est aimé est soigné, à Colet , on est extrêmement scrupuleux dans la culture du vignoble. Au total, ce sont environ 20 hectares qui sont travaillés organiquement, avec une grande équipe, où la tradition, l'effort et la constance sont les feuilles de route qui marquent le quotidien de cette entreprise. Toute la production est propre, de sorte que les raisins récoltés sont ceux qui feront plus tard partie de la cave. En ce qui concerne les sols, ce coin de la D.O. Penedès est une région riche en magnésium et en calcaire, dont l'acidité naturelle est très intéressante et unique pour la production de vins mousseux. Il ne fait aucun doute qu'il s'agit de la base parfaite pour l'élaboration du Colet Gran Cuvée Brut Nature. Le reste du processus sera principalement marqué par la méthode traditionnelle dans laquelle le vin de base (obtenu par pressurage des vendanges) subira deux fermentations. La première dans des cuves en acier inoxydable et la seconde en bouteille, où il sera en contact avec ses lies (levures mortes). Dans le cas du Colet Gran Cuvée Brut Nature, ce processus de vieillissement sera prolongé de 24 mois (ce qui est peu). Après cette période, le Colet Gran Cuvée Brut Nature est débouché et les lies sont enlevées (opération appelée dégorgement). Le vin est alors prêt à être mis en bouteille et commercialisé. Dans le cas de Colet, en signe de qualité et de noblesse, la date de dégorgement et le millésime seront indiqués sur toutes ses bouteilles. Le Colet Gran Cuvée Brut Nature est le meilleur du meilleur. Un véritable bijou. Venant de notre part, à quoi vous attendez-vous ?
    18,50 €
  • Tesalia Arx 2023
    Dans la province de Cadix, entre la Campiña Jerezana et la Sierra, se trouve Arcos de la Frontera, un village qui attire tous les regards, tant en Espagne qu'à l'étranger. Les responsables de cela ne sont pas seulement ses paysages (bien que ceux-ci aussi); mais une famille anglaise. Ce sont les Golding et le coupable de tout; leur vin rouge Tesalia Arx. Il semble que ses rues escarpées et son emplacement - considérés comme la porte d'entrée de la route des Pueblos Blancos - n'ont pas été les seuls éléments qui ont conquis Richard Golding, le patriarche de cette famille, qui a décidé de tout quitter pour s'installer dans le sud de l'Espagne. Jusque-là, Richard travaillait comme directeur marketing dans de grandes entreprises, une occupation qu'il conciliait avec sa passion pour le saut d'obstacles. En fait, l'élevage de chevaux pour cette discipline était la principale raison pour laquelle Richard a acheté 106 hectares dans cette région ; cependant, le sol argileux de cette propriété (quelque chose de peu commun dans le sud de l'Espagne) l'a amené à envisager de planter des vignes. Finalement, le vin finirait par guider ses pas. Cela s'est produit en 2010 et depuis lors, il y a toujours eu une place spéciale pour Tesalia Arx. Le secret ? Observer le vignoble avec un regard différent de celui des habitants de la région. En alternative aux systèmes de conduite en gobelet - avec la vigne plantée directement dans le sol - Golding propose d'autres alternatives comme les systèmes de conduite en hauteur. De cette manière, on parvient à éloigner le raisin du sol (qui a tendance à retenir beaucoup de chaleur, surtout en été) et les feuilles agissent comme un parasol, évitant que les grappes ne brûlent. Ces températures élevées, qui se produisent particulièrement en été (lorsqu'elles atteignent les étouffants 35 °C), sont également la principale raison pour laquelle la vendange se fait la nuit, manuellement, en évitant les heures de chaleur intense et en garantissant la bonne qualité des raisins. Tesalia Arx est le résultat d'un véritable festival de terroirs ; un assemblage de syrah (cultivé dans la parcelle n°1), de tintilla de rota (de la parcelle n°2), de petit verdot (parcelle n°10) et de cabernet sauvignon (de la parcelle n°3). Toutes sont orientées vers le nord, cherchant toujours la fraîcheur et une bonne aération des vignes qui sont prises en charge par le vent de Levante. Après une macération pré-fermentaire à froid, qui durera quatre jours, chacune de ces variétés fermentera séparément, devenant la toile parfaite sur laquelle réaliseront leur œuvre d'art les œnologues Valle Lozano et Natalia Golding, les deux responsables de l'assemblage. Sans aucun doute, un vin rouge avec une approche peu commune dans la province de Cadix.
    24,75 €
  • Alvear Vermouth Rojo Artesano de Pedro Ximénez
    Son père était maire de l'État noble de Nájera, dans La Rioja (au nord de l'Espagne) et administrateur des Rentas Reales à Cordoue (au sud). Ce dernier poste l'a obligé à déménager avec toute sa famille à Montilla, un village du sud de cette province andalouse, où est né son amour pour la campagne et le vin. Cette passion, qui n'a rien à voir avec ce qui se faisait dans sa famille, est ce qui a conduit Diego de Alvear y Escalera à fonder en 1729 les caves qui porteront son nom. C'est ainsi qu'est née la cave Alvear. Peu d'entreprises du sud de l'Espagne peuvent se targuer d'avoir autant d'histoire et de tradition que la cave Alvear, l'une des plus anciennes d'Andalousie, où sont jalousement conservés des vins généreux vieux de plus d'un siècle et des recettes uniques et exclusives, comme le Vermouth Rojo d'Alvear. Aujourd'hui, alors que les apéritifs font à nouveau partie de la routine du week-end, Bernardo Lucena - le vigneron d'Alvear - récupère ce vermouth issu de la macération de différentes herbes et plantes, comme l'armoise, le romarin, la sauge, la cannelle et l'écorce d'orange. Cependant, la touche unique et spéciale d' Alvear Vermouth Rojo est donnée par le vieillissement en fûts de chêne américain remplis d'oloroso Pedro Ximénez. Enfin, une petite correction avec une pincée de Pedro Ximenez maison, frais et élégant, fait de l'Alvear Vermouth Rojo un véritable spectacle de la D.O. Montilla-Moriles .
    15,25 €
  • Fedellos de Couto Fedellos do Couto As Xaras 2023
    Fedellos do Couto As Xaras est un vin rouge mono-cépage de Mencia produit par la cave Fedellos do Couto sous la D.O. Ribeira Sacra en Galice, en Espagne. Fedellos do Couto est un jeune projet lancé par les œnologues Curro Barreño, Jesús Olivares et Luis Taboada. Depuis des générations, sa famille est propriétaire de Couto, une maison du 12ème siècle dans la Ribeira Sacra. Ils travaillent en mettant en œuvre une viticulture totalement héroïque le long des pentes abruptes des rivières Sil et Bibei, où ils cultivent des variétés avec toute l'identité et le caractère galicien. Fedellos do Couto As Xaras est un vin rouge élaboré avec des grappes de Mencía qui proviennent de deux vignobles situés sur les deux rives de la rivière Jares (Xares, en galicien) qui est l'un des affluents de la rivière Bibei. Dans cette zone, les sols granitiques et schisteux avec du quartz prédominent. Les grappes sont vinifiées complètement. Les raisins subissent de longues macérations et fermentent dans des cuves en acier inoxydable à des températures contrôlées. Le vin passe par un élevage combiné dans des cuves en béton et dans des fûts de chêne français de différentes capacités. Fedellos do Couto As Xaras est un vin rouge coulant et savoureux, un Mencía juteux avec une acidité fraîche et une belle minéralité.
    17,25 €
  • Bodega WIn Win 0.0 Verdejo
    Win 0.0 Verdejo est un vin blanc sans alcool élaboré par les bodegas Win à Rueda, dans le nord-ouest de l'Espagne.   Derrière cette entreprise, qui gagne chaque jour en popularité, se trouve la famille Moro qui, depuis plus de 20 ans, s'efforce de faire avancer cette idée. Pour cela, ils se sont appuyés sur deux points très importants. D'une part, sur le verdejo, de grande qualité, cultivé uniquement dans les meilleurs vignobles de la famille, sélectionné toujours avec peu de degrés Baumé et un grand potentiel organoleptique ; d'autre part, sur la technologie de dernière génération, basée sur un processus de déconstruction moléculaire à travers un système de cônes à très basse température, permettant de séparer les arômes et l'alcool. Ce système, développé par la famille, est le fruit d'années de recherche et d'expérimentation qui trouvent en Win 0.0 Verdejo leur expression maximale.    Chaque gorgée de Win 0.0 Verdejo célèbre la passion pour le vin, invitant à une fête continue sans avoir à se soucier de qui prendra le volant au retour.
    9,95 €
  • Alonso & Pedrajo Suañé Rosado Reserva 2021
    L'union fait la force, et Alberto Pedrajo et Javier Alonso en sont le parfait exemple. Passionnés de vin, ils unissent leurs efforts et leurs familles pour créer leur propre marque, Alonso & Pedrajo. Leur domaine est situé à Villalba de Rioja, dans la partie orientale des Montes Obarenes, au cœur de La Rioja (Espagne). Contrairement aux grands projets établis depuis plus de deux siècles, ils incarnent une petite entreprise dont l'ambition est de produire des vins d'exception qui révèlent l'origine et la tradition de la région. Pour ce faire, ils pratiquent une viticulture de subsistance, se concentrant sur la production du nécessaire, privilégiant les cépages indigènes et adhérant aux méthodes artisanales. C'est dans cet esprit qu'ils nous proposent Alonso & Pedrajo Suañé Rosado Reserva, un vin rosé issu de vignobles situés parmi les points les plus élevés de la région, à environ 600-650 mètres d'altitude, où se côtoient les cépages garnacha tinta, sauvignon blanc et viura. Une fois au domaine, les raisins blancs macèrent avec leurs peaux et, trois jours plus tard, on ajoute la garnacha en grappes entières. La fermentation se déroule spontanément avec des levures indigènes pendant une quinzaine de jours et, enfin, le vin est élevé pendant 12 mois en fûts de chêne français. Dans le but de révéler au monde le caractère unique et la singularité de leur terroir, Alonso & Pedrajo Suañé Rosado Reserva est un rosé qui séduit dès la première gorgée. Expressif, raffiné et extrêmement polyvalent, il possède toutes les qualités requises pour savourer un Rioja authentique et fidèle à ses racines.  
    27,20 €
  • Dominio del Challao 2021
    Le nom de famille Michelini est synonyme de vin. Depuis des années, cette famille d'origine argentine parcourt le monde à la recherche de vignobles uniques, de l'Argentine et l'Uruguay jusqu'à l'Espagne, toujours avec l'objectif de créer des vins qui reflètent fidèlement le caractère de chaque terroir.  Aujourd'hui, la saga Michelini franchit une nouvelle étape avec le plus jeune membre de la famille, qui a trouvé sa passion à La Rioja. Aux côtés de Carlos Fernández, producteur et viticulteur issu de générations profondément enracinées dans leur projet familial, il s'engage dans une aventure qui allie tradition et créativité dans le pittoresque village de Labastida. Là-bas, parmi les vignobles répartis sur cinq parcelles propres, ils forment 6 hectares de vignoble 100% biodynamique, travaillé avec traction animale, et situés dans différentes vallées capturant l'essence du paysage riojan. Parmi les vins que ce projet génère, se distingue Dominio del Challao, une sélection soignée de garnacha, garnacha blanca, graciano, malvasía, tempranillo et viura. Leurs vignobles, situés dans la partie la plus haute de Labastida à 580 mètres d'altitude et orientés au nord-est, sont conduits en gobelet et ont des âges allant de 1945 à 2001, sur des sols de sable, de marne calcaire et de calcaire. La vendange combine des techniques traditionnelles et modernes. 40% des grappes sont foulées entières, tandis que 60% sont égrappées sans foulage. La fermentation a lieu dans des cuves en béton pendant 10 jours, suivie de 30 jours de macération avant le pressurage dans une presse pneumatique horizontale, et la fermentation malolactique est ensuite complétée. Le vin vieillit 24 mois dans des foudres de 500 litres et repose encore 6 mois en bouteille, sans clarification ni filtration, pour maintenir la pureté et l'authenticité du terroir. Le projet Michelini à Rioja ne reflète pas seulement la quête constante d'excellence de cette famille ; il est aussi un hommage au travail lent et engagé, à la terre et à la tradition viticole, combiné avec la curiosité et l'audace des nouvelles générations.   
    146,25 €
  • Dobledeperez Ingobernable 2022
    Il existe des idées qui se distinguent par leur simplicité et leur génie, et DobledePerez en est une. Transformer l'un des noms de famille les plus courants d'Espagne en l'emblème d'un projet viticole de nouvelle génération n'est pas seulement astucieux, c'est aussi profondément symbolique. Cela parle de racines, de famille et, surtout, d'une nouvelle manière de comprendre le vin. Derrière ce nom se cachent les frères et sœurs Pérez-Pérez — Maribel, José et Jennifer — qui ont repris l'héritage que leurs parents ont initié à Tobarra, Albacete (Espagne). Avec une passion qui traverse les générations et une vision moderne, ils ont transformé leur microbodega en bien plus qu'un lieu de production : c'est un hommage à leur terre et à leurs rêves. Sous leur devise, « Rêveurs de lieux singuliers », ils travaillent sur le domaine Hoya de Santa Ana, un coin unique de la D.O. Jumilla entouré de montagnes. Leurs sols, composés de galets et de calcaire brun, à 900 mètres d'altitude, confèrent au vin une personnalité unique, marquée par le caractère du paysage. Le fruit de cet environnement privilégié et du travail méticuleux des frères et sœurs Pérez-Pérez se reflète dans l'un de leurs vins les plus emblématiques : DobledePerez Ingobernable. Une garnacha issue de vignes de 28 ans, situées sur le plateau du domaine, où les conditions du climat méditerranéen et l'altitude créent un équilibre parfait. Les vendanges se font manuellement, en sélectionnant les meilleures grappes directement dans le vignoble, sous la supervision de Jennifer et de son équipe. Après avoir été transportées avec soin dans des caisses de 15 kg pour préserver leur fraîcheur, les raisins subissent une fermentation spontanée avec des levures indigènes dans des cuves en acier inoxydable à température contrôlée. Après environ 18 jours, le vin est transféré dans des fûts de chêne français précédemment utilisés, où il reste pendant 12 mois. Ensuite, il s'affine pendant 2 mois supplémentaires en amphores, atteignant une complexité et une pureté uniques. Enfin, il est mis en bouteille sans filtration ni clarification, avec un sulfitage très faible. Chaque bouteille de DobledePerez Ingobernable raconte une histoire : celle d'une famille unie, d'une terre spéciale et d'un projet qui ose transformer le commun en quelque chose d'extraordinaire. Car si le nom Pérez est fréquent, ce vin est tout sauf cela : c'est un rebelle avec une cause, un vin avec une âme qui ne se laisse pas dompter.  
    21,40 €
  • El Grifo Malvasía Coleccion Semidulce 2025
    El Grifo Malvasia Colección Semidulce est un vin blanc élaboré par Bodegas El Grifo àSan Bartolomé, D.O. Lanzarote. Bodegas El Grifo, fondée en 1775 par les ancêtres de la famille Otamendi Rodríguez-Bethencourt, est la plus ancienne des îles Canaries et l'une des 10 plus anciennes d’Espagne.   Tout le vignoble d’El Grifo est pré-phylloxéra, planté sur des sols de sable volcanique. Dû à son emplacement à 28° de latitude, l’arrêt végétatif doit être provoqué par la taille au mois de février. Et à cause de la constante présence des vents alizés, des murs typiques de pierres volcaniques à mode d'abri sont créés pour protéger les vignes. Bodegas El Grifo est située dans la Finca El Grifo, avec 61,5 hectares de vignes travaillées à la main en raison du terrain accidenté. La cave est actuellement équipée des technologies les plus modernes et peut les combiner avec la production traditionnelle, et l'ancienne cave est aujourd'hui un des musées dédiés au vin, les plus visités. Grifo Malvasia Colección Semidulce est un vin fabriqué à partir de Malvasia volcanique des vignes-mêmes. La vendange se réalise de façon manuelle avec des caisses de 20 kg et une sélection de manuelle dans le vignoble. Après le décapage et le foulage, le moût se refroidi à 12° C, puis décanté à partir de 12 à 24 heures. La fermentation se réalise en cuve inox et elle est interrompue lorsque les sucres résiduels atteignent environ 22 grammes / litre. Avant la mise en bouteille, la vendange est clarifiée et filtrée.
    19,30 €
  • Bodega Cuatro Rayas Cuatro Rayas Verdejo 1935 2025
    Cuatro Rayas Verdejo 1935 est un vin blanc mono-cépage de Verdejo produit par la cave Cuatro Rayas sous la D.O. Rueda à Valladolid, Espagne.   1935 est une année d'incertitude, une période politiquement difficile qui débouche peu après sur une guerre civile en Espagne. L'année où des hommes et des femmes, des familles de vignerons du village de La Seca, à Valladolid, ont décidé d'unir leurs forces afin de tirer le meilleur parti de leur travail dans le vignoble. Ce lien a conduit à la fondation de la Bodega Cooperativa La Seca, nom donné à l'actuelle cave Cuatro Rayas à ses débuts.   Cuatro Rayas Verdejo 1935 est un vin né en hommage à tous ces hommes et femmes qui, avec courage, ont décidé d'unir leurs forces et qui, malgré la situation difficile avant et pendant la guerre civile espagnole, n'ont pas renoncé à leur détermination de préserver leur héritage, le fruit de la terre où ils sont nés.   Cuatro Rayas Verdejo 1935 est élaboré à partir de raisins Verdejo provenant de vieilles vignes qui, à leur arrivée dans la cave, sont macérés à froid pendant cinq heures. Le moût fermente dans des cuves en acier inoxydable avec ses levures indigènes et sous une température contrôlée qui ne dépasse pas 15 ºC.    Cuatro Rayas Verdejo 1935 est un vin blanc frais et bien structuré, né de la simplicité, qui rend hommage à l'effort et offre un visage authentique de la variété Verdejo.  
    8,50 €
  • El Grifo Moscatel de Ana 50 cl.
    Il existe peu de caves aussi anciennes que El Grifo qui, tout au long de ses 248 ans d'existence, n'a appartenu qu'à trois familles. En fait, il s'agit de la plus ancienne cave des îles Canaries et de la cinquième plus ancienne d'Espagne. Il n'est donc pas surprenant que certains de leurs vins rendent hommage à des personnalités qui ont marqué un avant et un après dans la cave. El Grifo Moscatel de Ana est un vin doux qui porte le nom d'Ana Brito, fille de l'une des familles qui ont aidé la famille García Durán à gérer avec succès le domaine viticole. Ana est née à El Grifo en 1880 et l'arrière-grand-père des propriétaires actuels a baptisé le vin de ce millésime « El vino de Ana », qui est aujourd'hui la plus ancienne solera de la cave. En fait, il s'agit du premier muscat de vieillissement oxydatif de la cave. El Grifo Moscatel de Ana est un vin doux élaboré à partir du cépage Muscat d'Alexandrie provenant des plus vieilles vignes de la maison. Vignes pré-phylloxériques âgées de 100 à 150 ans, plantées dans un sol volcanique. Un paysage lunaire où les vignes sont cultivées sous des trous appelés « chabocos » pour protéger la plante du vent et de la chaleur. Une fois les raisins récoltés, ils sont passerillés puis macérés avec les peaux. La fermentation se fait avec des levures indigènes et est arrêtée par l'ajout d'alcool de vin avec 95 g/L de sucres naturels. Il subit ensuite un long vieillissement oxydatif dans des soleras depuis 1880. Cent ans plus tard, en 1981, le El Grifo Moscatel de Ana est commercialisé. Élaboré par la seule cave des îles à travailler avec la méthode d’antan, El Grifo Moscatel de Ana est un vin doux naturel élaboré à partir de vignes préphylloxériques dont le nom Ana est un hommage à toutes les familles qui ont contribué par leur travail au succès de la cave. Une douce récompense.
    57,15 €
  • Vermut Yzaguirre Vermouth Yzaguirre Blanco Reserva 1 Litre
    Le nom de Sort del Castell ne vous dit peut-être rien, mais si on vous dit Yzaguirre, on est sûr que, du moins en Espagne, vous allez penser à des moments heureux partagés entre amis ou en famille à l'heure de l'apéritif. Cette cave est devenue plus célèbre pour les produits qu'elle fabrique, tels que son vermouth et ses vins doux, que pour son nom d'origine. Aujourd'hui, le Celler Sort del Castell est plus connu sous le nom d'Yzaguirre et est synonyme de vermouth. La cave a été fondée dans la ville de Reus en 1884 par Enrique de Yzaguirre, un Basque qui a développé sa carrière de viticulteur en Catalogne et qui a créé une recette qui est encore utilisée aujourd'hui pour la production de vermouth. Yzaguirre a été acheté en 1930 par la famille Simó et en 1970, la cave est passée aux mains de la famille Salla. Le secret de son succès réside dans sa recette : des vins sélectionnés, macérés avec environ 80 herbes aromatiques et autres plantes, et élaborés selon la formule secrète qui a rendu célèbre Enrique de Yzaguirre, son créateur. Yzaguirre Blanco Reserva est un vermouth élaboré de manière traditionnelle avec un vin de base de la variété Macabeo et avec le mélange parfait d'herbes et d'épices avec un temps de vieillissement en fût pour obtenir un vermouth aromatique, avec une texture veloutée et moins acide que le vermouth Yzaguirre Blanco Clásico. Le Yzaguirre Blanco Reserva est dominé par la présence d'herbes et d'épices balsamiques accompagnées d'une subtile note de bois provenant de ses 12 mois de vieillissement. Un vermouth épicé qui permet d'éviter les excès de sucre et qui est idéal pour être dégusté à l'apéritif ou en soirée, servi avec des glaçons et accompagné d'une rondelle de citron et d'une feuille de menthe.
    17,25 €
  • Dominio del Challao 2020
    Le nom de famille Michelini est synonyme de vin. Depuis des années, cette famille d'origine argentine parcourt le monde à la recherche de vignobles uniques, de l'Argentine et l'Uruguay jusqu'à l'Espagne, toujours avec l'objectif de créer des vins qui reflètent fidèlement le caractère de chaque terroir.  Aujourd'hui, la saga Michelini franchit une nouvelle étape avec le plus jeune membre de la famille, qui a trouvé sa passion à La Rioja. Aux côtés de Carlos Fernández, producteur et viticulteur issu de générations profondément enracinées dans leur projet familial, il s'engage dans une aventure qui allie tradition et créativité dans le pittoresque village de Labastida. Là-bas, parmi les vignobles répartis sur cinq parcelles propres, ils forment 6 hectares de vignoble 100% biodynamique, travaillé avec traction animale, et situés dans différentes vallées capturant l'essence du paysage riojan. Parmi les vins que ce projet génère, se distingue Dominio del Challao, une sélection soignée de garnacha, garnacha blanca, graciano, malvasía, tempranillo et viura. Leurs vignobles, situés dans la partie la plus haute de Labastida à 580 mètres d'altitude et orientés au nord-est, sont conduits en gobelet et ont des âges allant de 1945 à 2001, sur des sols de sable, de marne calcaire et de calcaire. La vendange combine des techniques traditionnelles et modernes. 40% des grappes sont foulées entières, tandis que 60% sont égrappées sans foulage. La fermentation a lieu dans des cuves en béton pendant 10 jours, suivie de 30 jours de macération avant le pressurage dans une presse pneumatique horizontale, et la fermentation malolactique est ensuite complétée. Le vin vieillit 24 mois dans des foudres de 500 litres et repose encore 6 mois en bouteille, sans clarification ni filtration, pour maintenir la pureté et l'authenticité du terroir. Le projet Michelini à Rioja ne reflète pas seulement la quête constante d'excellence de cette famille ; il est aussi un hommage au travail lent et engagé, à la terre et à la tradition viticole, combiné avec la curiosité et l'audace des nouvelles générations.   
    141,90 €
  • Sierra Cantabria XF 2025
    Eguren est l'un des grands noms de l'œnologie espagnole. Une famille qui ne s'est pas seulement fait un nom dans le DOca. Rioja, ils étendent également l'excellence de leur savoir-faire à d'autres régions d'Espagne, suivant l'exemple de leur père, Guillermo Eguren, qui se considérait comme un collectionneur de vignobles.   Marcos et Miguel Eguren signent des vins tels que Teso la Monja, dans la DO Toro ; Amancio ou El Bosque, dans la Rioja, où naît également Sierra Cantabria XF, un vin rosé exquis issu d'un intéressant coupage de variétés rouges et blanches. Les vignobles sont travaillés selon une viticulture intégrée, avec une intervention minimale et un respect maximal de l'environnement, où les engrais organiques sont appliqués et les herbicides ne sont pas utilisés.   Sierra Cantabria XF est élaboré à partir des raisins les plus aromatiques des vignobles de la famille Eguren, situés sur la rive gauche de l'Ebre (DOca. Rioja). Les variétés blanches sont mises à macérer pendant deux jours, puis le moût des raisins rouges est ajouté une semaine plus tard pour rester en contact avec les peaux pendant 72 heures. La fermentation est effectuée avec des levures indigènes et sous température contrôlée.    Son nom, Sierra Cantabria XF, fait référence à la marquise de Mirabel, Xandra Falcó, à qui ils dédient ce vin rosé en édition limitée, à la subtilité florale et à l'élégance aromatique.  
    19,80 €
  • Celler Sandra Doix Mora Sandra Doix Popul Blanc 2025
    Que se passe-t-il lorsqu'une famille contemple le même paysage depuis plus d'un siècle et qu'une de ses filles décide de le raconter avec sa propre voix ? À Poboleda, (Tarragone, Espagne), entre les pentes de llicorella et les vignes façonnées par le travail manuel, Sandra Doix a trouvé le moyen de poursuivre une histoire familiale sans se contenter de la répéter. Popul Blanc est une déclaration d'intentions : un Priorat blanc qui naît du lien avec la terre, mais qui se projette vers l'avenir avec naturel.   Sandra a grandi parmi ces vignes et a passé plus de dix ans à travailler au domaine Mas Doix avant de tracer sa propre voie. Désormais, depuis le Celler Sandra Doix, elle récupère cette mémoire et la transforme en quelque chose de personnel. Ses vignobles se situent à Poboleda, l'une des zones les plus fraîches et à maturation tardive de l'appellation, où les journées chaudes et les nuits fraîches permettent au raisin de mûrir lentement et de conserver toute son énergie. Là, sur des costers (pentes) de schiste et avec le travail manuel comme seule manière de comprendre la pente du terrain, les vieilles vignes trouvent leur place.   Sandra Doix Popul Blanc est principalement élaboré à partir de grenache blanc et de macabeu provenant de vignes d'environ 45 ans, cultivées avec un regard respectueux et attentif à la vie du sol. Les vendanges et la sélection sont effectuées à la main, et au chai, le vin fermente en cuve inox avant de reposer sur ses lies fines, gagnant en texture et en volume sans perdre la fraîcheur qui définit ce coin du Priorat. En bouche, on ressent cette tension entre le fruit et la pierre, avec une expression nette, profonde et délicatement saline qui progresse calmement et laisse le paysage apparaître peu à peu.   Il y a des vins qui s'adaptent à toutes les occasions et d'autres qui méritent que l'occasion se construise autour d'eux. Sandra Doix Popul Blanc est une bouteille à ouvrir lorsque, en plus de savourer un grand vin blanc, vous souhaitez prêter une véritable attention à ce que vous avez dans le verre, avec de la bonne musique et quelques heures devant vous sans rien à résoudre. Car lorsque quelqu'un a consacré une vie à apprendre un paysage, la moindre des choses est de s'asseoir un moment et de l'écouter.  
    29,40 €
  • Le Petit Ballon Verdejo - Pablo Claro - VDT Castilla y León - Blanc - 750 mL
    Direction la province de Cuenca, au cœur de l’Espagne, où la famille Fernández cultive ce Verdejo éclatant à 800 mètres d'altitude. Sur le terroir argileux de la Finca El Fabián, les vignes en biodynamie captent un ensoleillement généreux compensé par la fraîcheur nocturne. Ce vin exprime un profil franc et net. On y découvre des notes intenses de fruits tropicaux et une acidité marquée qui souligne un style direct et désaltérant.
    6,50 €
  • Le Petit Ballon Finca Colombi Garnacha - Dominio de Punctum - VDT Castilla y León - Rouge - 750 mL
    Direction l'Espagne avec Dominio de Punctum, pionnier de la viticulture biologique et biodynamique. Sous le soleil de Castille, la famille Fernandez cultive la vigne avec précision pour révéler l'authenticité de son terroir. Cette cuvée Finca Colombi met en lumière la Garnacha : un profil juteux, porté par des notes de fruits rouges croquants et une finale subtilement épicée. Une belle découverte à partager.
    8,50 €
  • Valdemar Family Conde Valdemar Gran Reserva Rioja DOC 2017 14% Vol. 0,75l
    Le Conde Valdemar Gran Reserva Rioja DOC 2017 est un vin haut de gamme mûri au cœur de La Rioja, la région viticole la plus traditionnelle d'Espagne. La famille Bujanda, propriétaire du célèbre domaine viticole Conde Valdemar, a plus de 130 ans d'his Dans le verre, le Gran Reserva se présente dans une chaude robe grenat avec de légers reflets de maturité. Le nez est marqué par des épices intenses, du bois de cèdre et un soupçon d'herbe maggi, accompagnés d'un subtil mélange de baies. En bouche, l
    24,90 €
  • Codorniu Ars Collecta Jaume de Codorníu Brut Gran Reserva 2019
    Depuis le XVIe siècle, Codorníu est en activité. En effet, selon des écrits de l'époque, cette cave catalane spécialisée dans les vins pétillants est la plus ancienne d'Espagne grâce à des figures telles que Jaume de Codorníu, viticulteur et agriculteur, qui est le premier membre documenté de la famille ayant décidé de produire du vin. Aujourd'hui, cinq siècles plus tard, la cave familiale rend hommage à cette figure avec Ars Collecta Jaume de Codorníu Brut Gran Reserva.    Ars Collecta Jaume de Codorníu Brut Gran Reserva fait partie de la gamme Ars Collecta, une collection élaborée naturellement dans le Celler Jaume, une micro-cave où Codorníu mène des recherches et des expérimentations. Et ce n'est pas tout ! Ars Collecta Jaume de Codorníu Brut Gran Reserva est un vin pétillant en édition limitée produit uniquement à partir des vignobles les plus anciens et de meilleure qualité de la cave.    Dans sa quête de renouer avec la tradition et de faire les choses comme autrefois, Codorníu réintroduit le pinot noir, un cépage autrefois très utilisé dans l'élaboration des vins pétillants, mais qui, à cause du phylloxéra, a été remplacé par d'autres variétés blanches. Actuellement, le pinot noir est de nouveau utilisé dans l'élaboration de cavas haut de gamme, comme Ars Collecta Jaume de Codorníu Brut Gran Reserva. Ainsi, l'assemblage de Ars Collecta Jaume de Codorníu Brut Gran Reserva se compose de la manière suivante : le chardonnay, issu de sols peu profonds, apporte de la concentration ; le pinot noir offre un profil plus minéral, et le xarel·lo apporte l'élégance et l'acidité qui caractérisent tant ce vin pétillant.    Avec une intervention minimale, Ars Collecta Jaume de Codorníu Brut Gran Reserva est toujours élaboré selon les méthodes traditionnelles. La vendange est réalisée à la main et les raisins sont transportés jusqu'à la cave, où les grappes sont égrappées et pressées. Une fois le moût obtenu, Ars Collecta Jaume de Codorníu Brut Gran Reserva fermente à une température contrôlée et est préparé pour l'assemblage. Après le mélange, le vin obtenu est mis en bouteille et se prépare pour une seconde fermentation en bouteille. Une fois les bulles obtenues, Ars Collecta Jaume de Codorníu Brut Gran Reserva repose dans cette même bouteille pendant environ 40 mois en contact avec ses lies. Le résultat est un cava exceptionnel, comme il en existe peu sur le marché.    Découvrez Ars Collecta Jaume de Codorníu Brut Gran Reserva, un cava qui réintroduit le pinot noir et cinq siècles d'histoire : un grand reserva qui prouve que le temps ne fait pas que passer… il perfectionne aussi. Idéal pour les amateurs de cavas exclusifs.
    26,75 €
  • Pagos del Rey Altos de Tamarón Roble 2025
    Altos de Tamarón Roble est un vin rouge élaboré à partir du cépage Tinta del País (Tempranillo) par la cave Pagos del Rey dans la D.O. Ribera del Duero. Pagos del Rey est une entreprise lancée par la famille Solís dans l'idée de représenter des appellations d'origine les plus connues d'Espagne, telles que Rioja, Ribera de Duero, Toro et Rueda. Leurs caves de nouvelle génération allient tradition et modernité, comme celle située en plein cœur de Ribera del Duero, à Olmedillo de Roa (Burgos). Une impressionnante cave construite en 2002, dotée des installations les plus avant-gardistes et de 1 600 hectares de vignobles permettant de produire des vins jeunes, élevés en fût de chêne, crianza, reserva et gran reserva. Ce n’est pas un hasard si la société de la familleSolís a construit sa cave à Olmedillo de Roa. Son épouse, Leonor Yáñez, a de la famille dans cette ville possédant 60 hectares de vignes. Le raisin du Altos de Tamarón Roble provient de pieds de vigne de 20 ans d'âge plantés sur un sol plat et rocheux. Bien qu'ils mettent en œuvre une agriculture traditionnelle, ils utilisent également les systèmes de contrôle de la qualité les plus sophistiqués. Une fois que le raisin a atteint sa maturité optimale, il est minutieusement sélectionné et récolté à la main. Lorsque les raisins du Altos de Tamarón Roble entrent dans la cave, ils macèrent pendant 2 jours. Le moût fermente dans des cuves en acier inoxydable à une température contrôlée de 24ºC. Le vin est vieilli pendant 3 mois en fûts de chêne américain, puis affiné en bouteille durant 6 mois avant d’être mis sur le marché. Altos de Tamarón Roble est un vin rouge semi-crianza issu de l'une des appellations d'origine les plus prestigieuses d'Espagne, alliant modernité et tradition.
    8,80 €
  • Patagonie deDios
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